Projeto UMAMI na Colômbia: Café, Turismo e Cultura Cafeeira


A Colômbia é um país muito especial, principalmente quando o assunto é café. E para explorar a riqueza cultural deste delicioso produto da terra, um grupo de brasileiros viajou ao país sulamericano em busca de experiências marcantes associadas à cultura cafeeira! O Projeto Umami, em parceria com a Empório do Marketing e o Clube Barista, criou e executou uma idéia inovadora, associando turismo de experiência à gastronomia. O roteiro criado incluía a participação na Feira Expoespeciales de Cafés Colômbianos e no Campeonato Mundial de Baristas, WBC , em Bogotá. Mas não parou por aí. Ao final dos eventos o grupo pegou estrada rumo ao Eixo Cafeeiro Colombiano, também conhecido como Triangulo del Café, formado pelos departamentos de Quíndio, Caldas e Risaralda, na região Andina, cuja paisagem cultural foi declarada pelo UNESCO como Patrimônio da Humanidade.

O grupo era formado por integrantes do Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro e Minas Gerais, e incluía baristas, empresários do ramo cafeeiro e apaixonados por café. Todos com a intenção de viver uma experiência única, associando Café e Turismo na Colômbia.

O café faz parte da riqueza cultural do país, que sabe investir na produção de cafés de qualidade além de utilizar turisticamente este produto. São muitas as possibilidades de viver a cultura cafeeira na Colômbia, desde a visita ao Parque Nacional do Café, localizado em Armênia, Quindio, onde também se localiza o Museu do Café, até a visita às fazendas produtoras (Fincas), que oferecem diversas atividades.

Em cada cidade, bairro ou rua da Colômbia estão localizadas as mais incríveis cafeterias: tradicionais, aconchegantes, exóticas ou mesmo grandes redes. A mais conhecida é a Juan Valdez Café, empresa cujo personagem é o símbolo da cultura cafeeira colombiana, criado pela Federacíon Nacional de Cafeteros de Colombia, para estimular o consumo de café especial pelos colombianos e valorizar o produto no mundo. Alías, dizem que em breve a rede chega ao Brasil!

Os integrantes do grupo tiveram a oportunidade de visitar uma RECUCA (Recorrido de la Cultura Cafeeira) e conhecer todo o processo produtivo do café especial colombiano, da planta à xícara. Além de aprenderem sobre a produção em si, processos de colheita, torrefação e moagem, puderam fazer cursos de degustação (Catacíon) dos cafés colombianos. Tudo isso imersos na cultura do povo colombiano, vibrante e com fortes raízes na cadeia produtiva do café.

O resultado da viagem foi encantador e atingimos o resultado esperado: promover o encontro cultural entre Brasil e Colômbia, aproximar as pessoas , profissionais ou não, do universo produtivo cafeeiro, estimular o consumo do café especial, propiciar uma experiência legítima associada à gastronomia e sobretudo, gerar reflexões nos participantes. A estes viajantes que acreditaram na ideia, nosso muito obrigado! Saborear esta experiência ao lado de vocês foi maravilhoso!

O objetivo do Projeto Umami, ao visitar a Colômbia, não foi apenas o de conhecer mais sobre o país, ou ter a oportunidade de participar dos importantes eventos de café que estavam acontecendo em Bogotá.

Existia um interesse maior, em investigar mais sobre a criatividade dos colombianos em criar produtos turísticos de qualidade associados à produção do café especial, inclusive com o apoio do governo e de grandes empresas. A intenção, bem sucedida, foi a de gerar o questionamento: Por que o Brasil, com tamanho potencial cafeeiro e detentor de produção de qualidade superior à colombiana, tanto em números quanto em qualidade, não investe em produtos turísticos inovadores, baseados na cultura cafeeira?

A resposta para esta pergunta, bem como a criação de novas propostas de uso turístico para o café brasileiro é parte do trabalho desenvolvido pelo Projeto Umami. A visita à Colômbia nos abriu os olhos com relação ao atraso do nosso país quando o assunto é café especial. Principalmente quando se pensa nas inúmeras possibilidades de uso turístico de um produto nacional que faz parte da história do país e está nas raízes do nosso povo e da cultura brasileira.

Contribuir para a mudança deste quadro, criar alternativas inovadoras de uso e estimular o consumo e a valorização do café brasileiro, através do uso do turismo como uma vitrine para o consumidor é parte da missão que o Projeto Umami desenvolve. Esta é nossa proposta. Uma proposta Umami!

Confira um pouco da experiência na Colômbia assistindo ao vídeo da viagem:



Marina Moss e Helga Andrade
Idealizadoras do Projeto UMAMI

Crédito das fotografias 3,4 e 6 - Cláudio Vasconcelos

Rota do Café, no Paraná, vence Troféu Roteiros do Brasil, do Ministério do Turismo

Entrega do prêmio acontece durante o 6° Salão de Turismo Roteiros do Brasil, no dia 14 de julho, em São Paulo; com menos de dois anos, roteiro consolida região como polo turístico

A Rota do Café, roteiro turístico histórico-cultural que engloba atrativos de 15 municípios do norte do Paraná, será destaque no 6° Salão de Turismo Roteiros do Brasil. O roteiro turístico paranaense é um dos vencedores do Troféu Roteiros do Brasil e será premiado durante o evento, que acontece no Anhembi, em São Paulo, entre os dias 13 e 17 de julho.

A premiação, no dia 14 de julho, na capital paulista, é promovida pelo Ministério do Turismo (MTur) e está na sua terceira edição. Ao todo, são nove casos de sucesso, experiências bem-sucedidas do setor no Brasil. Além de Paraná, serão premiados projetos turísticos de Minas Gerais, Pernambuco, Rio Grande do Sul e São Paulo.
Os vencedores do Troféu Roteiros do Brasil foram eleitos uma por banca examinadora composta por representantes do setor público, privado e universidades. A Rota do Café venceu na categoria “Roteiro Turístico”. Sérgio Garcia Ozório, consultor do Sebrae/PR em Londrina e gestor do Projeto, explica que a banca examinadora avaliou quesitos como ações de articulação, capacitação, comunicação, promoção, comercialização e profissionalização.
“O reconhecimento do Ministério do Turismo mostra que estamos no caminho certo e que temos no Paraná um roteiro de peso e com diversidade de atrações. Por ter uma abrangência nacional, o Prêmio Troféu Roteiros do Brasil também será uma forma de divulgar a Rota do Café e atrair, cada vez mais, novos turistas”, diz Julio Cezar Agostini, diretor de Operações do Sebrae/PR.
Para o gerente da Regional Norte do Sebrae/PR, Heverson Feliciano, o Sebrae/PR é serviço de apoio ao empreendedorismo e às micro e pequenas empresas e o Projeto da Rota do Café está cumprindo seu objetivo. “A premiação promoverá o roteiro paranaense no Brasil e no exterior, melhorando ainda mais os negócios dos empresários envolvidos.”
Além disso, na avaliação do coordenador estadual de Turismo e Artesanato do Sebrae/PR, Aldo Cesar Carvalho, a premiação servirá para reforçar o posicionamento da região norte do Paraná como importante polo de turismo no Estado, principalmente nesse momento que o Brasil vive, com a proximidade da Copa do Mundo e das Olimpíadas.
Para os empreendedores que fazem parte da Rota do Café, o reconhecimento reflete o empenho e a dedicação do Sebrae/PR, das demais entidades envolvidas no Projeto e dos empresários que acreditaram na proposta de transformar a região em um destino turístico.
“O café está em evidência nos dias de hoje e soubemos aproveitar essa oportunidade, combinando o produto com o turismo. Os próprios consumidores querem saber mais sobre a bebida e estão valorizando os cafés de qualidade, que também são produzidos no Norte Pioneiro do Paraná. Nossa região já foi reconhecida como a capital mundial do café e a Rota conseguiu resgatar essa história”, salienta Marcelo Camargo, chef do Restaurante O Brasiliano.
Para Leonardo Florêncio da Silva Filho, proprietário da Artesano Agroindustrial, a premiação reflete na autoestima dos empreendedores e confere visibilidade ao Projeto no circuito nacional do turismo. “A Rota do Café é um produto diferenciado e completo. Acredito que vencemos devido à peculiaridade do destino, que já vinha fazendo sucesso com o público e que agora ganhou o reconhecimento do Ministério do Turismo”, aponta.
A proprietária da Fazenda Palmeira, Cornélia Margot Gamerschlag, ficou surpresa com o prêmio, já que a Rota do Café é um produto relativamente novo – surgiu há cerca de dois anos - em comparação aos roteiros concorrentes. “O reconhecimento será mais um estímulo para que todos continuem investindo em melhorias em seus empreendimentos para atender as necessidades dos turistas, que certamente aumentarão com a divulgação do prêmio.”

Projetos premiados

Além da Rota do Café, mais oito projetos foram reconhecidos. Em Pernambuco, a Secretaria de Turismo, Cultura e Desportos conquistou o Troféu Roteiros do Brasil, na categoria Gestão Turística Municipal. O “Circuito das Serras Verdes”, no sul de Minas Gerais, foi o vencedor na categoria Gestão Turística Regional.
Na categoria Roteiro ou Destino Turístico Segmentado, o ganhador foi o “Caminho da Luz – O Caminho do Brasil”, outro destino turístico de Minas Gerais. A Secretaria Municipal de Turismo de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, recebeu dois prêmios nas categorias Sítio Eletrônico Promocional e Material promocional de um destino, roteiro, ou região turística.
A Prefeitura de Socorro, em São Paulo, que inscreveu o caso “Sustentabilidade Ambiental no Destino de Socorro”, foi premiada na categoria Sustentabilidade Ambiental no Município. Na categoria Sustentabilidade Social no Município a consagração foi para a Escola Municipal de Turismo de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. A Prefeitura de Ouro Preto, em Minas Gerais, foi coroada na categoria Sustentabilidade Cultural no Município.
De acordo com Sérgio Garcia Ozório, a Rota do Café conseguiu inserir o Paraná no quadro dos melhores Roteiros Turísticos do Brasil. “É uma honra figurar ao lado de destinos que já são consagrados e que já foram aprovados pelo público”, destaca.

Sobre a Rota do Café

O lançamento da Rota do Café foi realizado em novembro de 2009, depois de 20 meses de estudos para a formatação do produto, sensibilização dos envolvidos, roteiro experimental, qualificação dos serviços turísticos, precificação, comercialização e promoção.
O roteiro turístico do norte do Paraná resgata a cultura de uma das regiões produtoras de café mais importantes do mundo. A Rota contempla mais de 30 empreendimentos em 15 municípios e proporciona uma viagem incrível com visitas a fazendas históricas e produtivas, espaços de lazer e cultura, santuários ecológicos, pousadas e restaurantes que revelam a história, o sabor e o aroma do café brasileiro.
O destino é uma aula de história viva, ministrada pelos proprietários dos empreendimentos que sabem contar de uma forma lúdica a sua história e a de suas fazendas, que se confundem com a trajetória e o desenvolvimento da região norte do Paraná, que alcançou a prosperidade graças ao café.
Os roteiros são elaborados de acordo com o perfil e necessidade de cada grupo e as Agências de Turismo credenciadas ao Projeto de Turismo Norte Paranaense – Sebrae/PR estão aptas a atender turistas do Brasil e do exterior.

Para conhecer outras atrações da Rota do Café acesse o site www.rotadocafetur.com.br


Fonte: Revista INCorporativa

Sobre nós


O amor por nossa profissão motivou o encontro entre o turismo e o café! O Projeto Umami nasceu da nossa vontade de buscar novos olhares, novos sabores e novas experiências associadas ao café de origem e à cultura cafeeira!

Buscamos criar uma conexão entre o café especial, sua cadeia produtiva, mercado consumidor e o planejamento turístico. Através da divulgação da cultura da apreciação do café, por meio do turismo, esperamos contribuir com o desenvolvimento do setor. Utilizar a atividade turística como uma vitrine e alternativa de renda pode ser uma forma de promover o Brasil na busca pelo reconhecimento nacional e internacional, como referência, pelo seu café de qualidade, da planta à xícara.

Viajar é viver e o turismo implica em trocas: entre culturas, percepções e sentidos! Aliar a gastrônomia com o turismo de experiência foi a forma que encontramos de promover os encontros, reavivar a memória e valorizar os lugares, as pessoas e os produtos que estão presentes na nossa mesa!

O Projeto Umami é uma nova proposta de turismo, que dá novos significados a uma prática já antiga. A intenção é promover um novo olhar e proporcionar experiência marcantes, inteligentes, únicas e muito saborosas! Deliciem-se neste Blog! Ele foi feito para saciar os olhos e estimular os sentidos! Provem esta idéia e degustem o sabor da experiência!

Foto: Marina Moss e Helga de Andrade, idealizadoras do Projeto Umami.

Projeto Umami na Colômbia!

Mais umas gotas:


Helga Andrade é turismóloga formada pela UFMG. Foi Coordenadora de Projetos e Diretora-Presidente da Território – Empresa Júnior de Turismo da UFMG, atuando entre 2007 e 2009. Desenvolveu como projeto de monografia uma análise do mercado de cafés especiais no Brasil e seu potencial para o turismo gastronômico, em especial no estado de Minas Gerais.

Helga também é Barista (especialista em café) certificada pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (ACBB), tendo se capacitado e conquistado diversas premiações em nível estadual e nacional como Barista, desde 2009. Iniciou em 2011 o curso de Tecnologia em Cafeicultura, no Instituto Federal Sul de Minas – Campus Machado, e atualmente realiza treinamentos, viagens, cursos e consultorias em Gastronomia do Café.

Os diversos estudos e relacionamentos conquistados nos setores de turismo e café especial fizeram surgir uma paixão e uma dedicação ao trabalho como Turismóloga e Barista. Seus interesses de pesquisa focam-se no estudo do valor da experiência na sociedade pós-contemporânea, em especial na gastronomia e no turismo.

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  • E-mail: helga.turismo@yahoo.com.br 
  •                helga.barista@gmail.com
  • Twitter: @HelgadeAndrade

Marina Moss é turismóloga formada pela UFMG, mestranda em Arquitetura e Urbanismo (UFMG) e estudante de Relações Internacionais pela PUC-MG. Foi bolsista de projetos de iniciação científica durante as duas graduações, tendo trabalhado em vários projetos de turismo cultural, ecoturismo e turismo de base local em comunidades, com experiência em mobilização social e convivência com a agricultura familiar.

Atualmente trabalha com projetos de consultoria turística na área de planejamento territorial e em projetos de produção e gestão cultural, com experiência em mecanismos de financiamento da cultura. Pesquisadora vinculada à UFMG faz parte do Grupo Integrado de Pesquisas do Espinhaço, especializada em estudos sobre a paisagem, áreas protegidas e cidades de interesse turístico.

Criada em zona rural e apaixonada por café e pela cultura cafeeira tem se dedicado a compreender porque o Brasil, maior produtor de café do mundo, consome basicamente café de baixa qualidade e investe pouco no potencial associado à cultura do café. Apreciadora dos cafés especiais tem o sonho de levar café de qualidade à mesa de todos os brasileiros, utilizando a atividade turística como ferramenta para promover o intercâmbio cultural e a valorização de um símbolo cultural do país e um dos principais produtos de exportação do Brasil.

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